Recette de la soupe au potiron : faire de la vie un délice

La soupe au potiron est exquise, rapide et facile à faire, pas chère et très bonne pour la santé. Bref, à vos cocottes.

Quelqu’un sait ce qui différencie la courge du potiron du potimaron ? Dans le Nord de la France, en tout cas chez les miens on n’a pas l’air de connaître la courge. Par contre au marché de la Croix-Rousse on ne parle que de courge. C’est à n’y rien comprendre.

Achetez donc une part de citrouille au marché du coin. Il vaut mieux que la chair soit orange foncé fluo et que la peau soit foncée, limite vert-orange-marron. Le marchand vous dira de mettre une patate dans votre soupe, mais votre mère vous dira qu’il raconte des salades: c’est là tout le charisme de la soupe : au final, on y met ce qu’on veut et comme on veut. Tout ça dans les règles, ça va sans dire…

Donc, au fond de votre cocotte, faites fondre une noix de beurre.

Ajoutez-y une carotte coupée en petits morceaux, la courge de même, un oignon et une tomate de même. Sortez les mouchoirs car l’oignon va venir loger ses particules lacrimogènes dans vos yeux. Une fois dépassée cette épreuve, l’ensemble revenu un peu dans le beurre,

ajoutez de l’eau chaude, pas trop -la soupe piscine est dégueu- : mieux vaut pas assez que trop, il sera toujours temps d’en ajouter le moment venu.

Puis mettez le couvercle et faites monter la pression jusqu’à ce que ça pète ferme et que la cocotte n’en puisse plus.

Là, vous mettez à feu doux, pendant une dizaine de minutes.

Après avoir retiré délicatement le couvercle, vous mixez votre mixture, vous y ajoutez du bouillon de volaille, un peu de petit suisse ou de crème fraîche (voire du lait), du sel et du poivre.

Ah ! J’oubliais : la touche sympathique consiste à mettre une gousse d’aïl avec vos légumes ! Le goût en est décuplé !

Ensuite dégustez, savourez, c’est onctueusement bon.